今年 5 月，老爸评测讲过一次各种不靠谱的蜂蜜鉴别方法，当时很多粉丝问我们：连着蜂巢一起卖的“蜂巢蜜”，是不是就一定是真蜂蜜了呢？

出于好奇，研究员小哥哥在网购平台上搜索了“蜂巢蜜”——

不得不说，商家们真的是牢牢把握住了我们的心理，看着这些图，谁不觉得蜂巢蜜天然、健康、不掺假？

“普通消费者如何判断蜂蜜真假”一直是一个困扰着我们的问题，这道题的正解难道是买蜂巢蜜吗？

这次我们从各大平台购买了 8 款热销蜂巢蜜，尝试寻找答案——

样品费 963.37 + 检测费 4800 = 5763.73 元

一、蜂巢蜜保真吗？

蜂巢蜜的出现，打消了很多朋友会买到假蜂蜜的担忧。小蜜蜂的家都被搬来了，还能造假吗？面对商家的千层套路，我们还是要留个心眼，看看实测结果。

01 蔗糖含量

掺白糖或许是最简单的蜂蜜造假方法。国标要求，蜂蜜中的蔗糖不得超过 5g/100g。

结果显示，4 号和 5 号蜂巢蜜的蔗糖含量高达 18.1g/100g 和 12.7g/100g，大概率是商家在小蜜蜂产蜜时掺入了白糖，以节省成本、提高产量。

02 高淀粉果糖含量

除了掺白糖，有些商家还会根据蜂蜜中含有大量果糖的特性，掺入高果糖淀粉糖浆，这也是不被允许的做法。

我们委托实验室检测了各款蜂巢蜜中是否含有高淀粉果糖。

检测结果如下：

其中，3 号的高果糖淀粉糖浆呈阳性，多半也掺假了。

03 碳-4植物糖含量

要是纯蜂蜜的话，蜂蜜采集的蜜源大部分来自碳-3 植物，而大部分糖浆（比如蔗糖、玉米糖浆等）来自碳-4 植物，所以《GH/T 18796-2012 蜂蜜》就规定：碳-4 植物糖含量不得大于7%。

实验室的检测结果显示：

3、4、5、7 号蜂巢蜜碳-4 植物糖含量都超过了国标要求，这说明，这 4 款蜂巢蜜掺假嫌疑极大。

经过三项测试，我们买的 8 款蜂巢蜜中，有 4 款疑似掺假，比例高达 50%，比我们之前测的普通蜂蜜还要高。

所以，蜂巢蜜并不保真，如果你只是想要买到真蜂蜜，还不如选择一些知名品牌的普通蜂蜜。

二、蜂巢可以吃吗？

我们身边还有一些朋友购买蜂巢蜜是因为好奇蜂巢的味道，用勺子把蜂巢刮下来吃，看着十分诱人。

但我们看到，大部分看起来比较正规的蜂巢蜜，商家都会在食用方法中提示：“建议嚼食，吐出蜂蜡”。

一方面，是因为蜂蜡比较不容易消化。

另一方面，是因为目前人工养殖蜜蜂时，通常会用工业化生产的巢础作为基底，引导蜜蜂在上面筑巢。虽然人工巢础节约蜜蜂筑造蜂巢的时间，也让蜜蜂根据巢础能够修筑出整齐且坚固的蜂巢，但巢础的生产加工未作为食品相关产品在监管，也没相关的标准，建议不要食用。

随便抽取一款我们购买的蜂巢蜜，刮去上面的蜂蜜和蜂巢，下面整整齐齐的人工巢础清晰可见。

所谓的“保留了蜂蜜最原始的味道和营养”的蜂巢蜜可能并没有我们想象得那么美好，掺假依然存在。

如果是出于好奇，想要试试蜂巢蜜无可非议，还是建议大家购买知名品牌的蜂巢蜜，会更加安全可靠一些。

贴心的食品研究员小哥哥也给大家准备了一些食用小贴士：

说实话，在了解了蜂巢蜜之后，我们觉得它更像是商家促进蜂蜜销售的噱头。对于普通人来说，想吃蜂蜜，买普通的瓶装蜂蜜就够了，没必要去追求蜂巢蜜，食用上反而有些麻烦。

你会购买蜂巢蜜吗？你觉得除了甜，蜂蜜有什么特殊的风味吗？欢迎评论区聊一聊！